Micarna est très engagée dans la formation des apprentis. Actuellement, nous en comptons plus de 120 dans 17 professions différentes. Plus de la moitié sont formés comme bouchers-charcutiers dans 2 ateliers de formation. Le métier de boucher-charcutier est très exigeant physiquement, les tendinites, les maux de dos, ou autres blessures ne sont pas rares. Nous introduisons cette année une séance de Warm up chaque matin afin de préparer l'apprenti à sa journée de travail afin d'éviter d'éventuelles blessures. Cette exposée fait état de notre expérience ainsi que de nos constats durant la phase d'introduction.